Di tengah tengah ruang dipenuhi dengan aroma Entremet (kek lapis berasaskan mousse dengan pelbagai pelengkap perisa dan tekstur yang berbeza-beza) yang baru siap dibakar, 24 pelajar berkumpul berpasangan untuk bersaing ke arah mencapai gelaran yang diidamkan iaitu Maestro Entremet di Cabaran Bake Off F&N yang diadakan di Taylor’s University baru-baru ini.
Dianjurkan buat pertama kalinya, F&N dengan kerjasama Jabatan Hospitaliti, Pelancongan & Seni Kulinari Taylor’s University telah melancarkan cabaran ini dengan matlamat untuk menyokong bakal-bakal cef dalam mencipta detik citarasa teristimewa dan menaikkan tahap kecemerlangan kulinari.
Cik Eileen Chan, Pengurus Pemasaran Kanan F&N Dairies berkata, “F&N berasa sangat teruja kerana dapat menghasilkan platform kepada pelajar cara-cara yang menarik dan inovatif di samping mencipta keterujaan dalam dalam bidang kulinari! Melalui cabaran ini, para pelajar telah menunjukkan kemahiran dengan menggunakan Susu Pekat Manis dan Susu Sejat F&N dalam ciptaan mereka. Kami ingin menjadikan F&N sebagai pusat sumber pembelajaran dan kami komited untuk berkongsi pengetahuan bagi memberi inspirasi dan memupuk bakat cef-cef baharu supaya menjadi pemimpin dalam bidang seni kulinari.”
Pakar Resipi F&N , Encik Alric Tong menambah, “Sebagai bekas pelajar Taylor’s University, kami berharap Cabaran Bake Off F&N akan memperkayakan pengalaman pembelajaran pelajar-pelajar universiti – sesuatu yang saya pernah harapkan semasa menuntut di Taylor’s University dahulu. Kami memilih Entremet sebagai tema untuk cabaran kali ini kerana penyediaan kek ini dikenali sebagai suatu cabaran hebat di kalangan cef pastry moden. Dengan keupayaan Susu Pekat Manis dan Susu Sejat F&N dalam menggabungkan pelbagai cita rasa enak, ini merupakan peluang terbaik bagi pelajar-pelajar mencipta hidangan simfoni timur bertemu barat, dengan pengaruh kepelbagaian kulinari Malaysia yang sangat kompleks.”
Selepas 4 jam masa penyediaan, para hakim yang terdiri daripada, Encik Alric Tong, cef-cef pensyarah Taylor’s University, Encik Karamvir Singh Godrei, Cik Patma Ghani Cik Najihah Salwana dan pemenang MasterChef Selebriti Malaysia Musim Pertama, Chef Dato’ Fazley semuanya tesenyum apabila melihat para pelajar membawa masuk hasil kerja masing-masing.
Berkongsi semua maklum balas daripada semua hakim, Alric menambah, “Kami amat kagum dengan kepelbagaian gaya persembahan dan citarasa yang dihasilkan oleh para pelajar; daripada hidangan yang berasaskan kari, kepada kombinasi cendol dan keju. Kebanyakan rakyat Malaysia hanya tahu susu pekat manis dan susu sejat digunakan dalam penyediaan minuman sahaja, tetapi kini cef-cef baharu yang akan mewakili masa depan bidang kulinari telah berpeluang untuk mengetahui betapa versatilnya produk-produk F&N dalam dapur pastri. Sebagai bahan ramuan yang menepati citarasa untuk memasak, F&N membantu untuk merangsangkan idea-idea kreatif di kalangan pelajar-pelajar kulinari dan membawa resipi mereka ke tahap yang lebih tinggi.”
Ciptaan para cef muda dihakimi berdasarkan penyusunan ruang kerja, kemahiran kulinari, persembahan hasil kerja, dan yang paling penting adalah citarasa Entremet. Melinda dan Monica dari kumpulan ‘The Apron’ yang mencapai skor purata tertinggi telah muncul sebagai Juara dengan Entremet ‘Bamboo Village’. Ciptaan mereka dilapisi dengan mousse pandan dan kek walnut epal, dengan dasar bertekstur kelapa dan glaze coklat putih yang dihiasi honeycomb dan meringue.
“Ini memang suatu kejutan dan pengalaman unik bagi kami kerana terdapat lagi ramai peserta lain yang berbakat turut berserta dalam cabaran ini! Kami menggunakan krimer sejat F&N dengan mousse pandan dan jeli, dan susu pekat manis F&N untuk bahagian glaze. Rasa lapisan Entremet kami menjadi bertambah enak dan glaze kami juga lebih berkilat dan stabil,” kedua-dua pemenang berkata dengan riang dan membawa pulang wang tunai RM 2,000, trofi dan satu set pisau kulinari.
Naib juara, Adrian Chua dan Tang Yong Jie dari ‘Team Nuts’ menunjukkan kombinasi unik Entremet yang disediakan dengan badam dan kari. ‘The Secret Garden of Eden’ pula yang berjaya menambat hati para hakim dari segi rupa dan juga citarasa, telah meletakkan Mah Jing Yi dan Kuan Su Wen dari ‘Team Sumi’ sebagai pemenang tempat ke-3. Mereka masing-masing menerima wang tunai RM 1,000 dan RM 600, trofi serta set pisau kulinari. 9 kumpulan di peringkat akhir ini juga menerima hadiah wang tunai RM 200 dan pengalaman membuat pastri yang tidak dapat dilupakan.
“Cabaran Bake Off F&N bersama Taylor’s University tahun ini merupakan permulaan, dan kami ingin terus membina perhubungan jangka panjang melalui detik citarasa teristimewa dengan lebih ramai pelajar kulinari sepertimana kami sentiasa mencari cara baru untuk berhubung dan memberi inspirasi kepada rakyat Malaysia dari pelbagai generasi.” Eileen mengakhiri perbualan.
Untuk maklumat lanjut mengenai Susu Pekat Manis F&N dan Susu Sejat F&N serta Cabaran Bake Off F&N, sila layari www.fndairies.com.
